Élesztő mentesen...

Miért előnytelen az élesztő használata?

Az élesztő egysejtű gombája ecetsavat termel, amely erős savnak tekinthető, kedvezőtlen élettani hatásokkal, valamint a gombás - candidás - colonizációnak segíti a térnyerését az emberi szervezetben.

Ezzel szemben a kovász döntően bakteriális erjedés eredménye, amely jellemzően tejsav termelését eredményezi, amely gyenge savnak tekinthető, és vizes közegben lúgosító hatást fejthet ki - így az emberi szervezetben is. Hátránya, hogy lassabb, és kevésbbé lazítja a kelttészta szerkezetét.

Készítsünk és Használjunk kovászt: Lásd>>